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              超好吃的涼菜做法,3分鐘就能快速上桌
              來源: | 作者:ahgyyz | 發布時間: 2021-03-25 | 179 次瀏覽 | 分享到:
              爽口的涼菜總是比較開胃,今天教你超好吃的涼菜做法,真的好好吃~
              爽口的涼菜總是比較開胃,今天教你超好吃的涼菜做法,真的好好吃~

              關于蒜苔,炒菜中儼然更司空見慣。今天用它做一道涼拌菜。涼拌手撕蒜薹,不但做菜過程簡單,成品也相當受歡迎呢。這算是快手菜一族,蒜苔經過處理后,少了本身的辛辣味,可是口感脆爽,顏色鮮綠,讓人饞涎欲滴。

              所需食材:
              蒜苔300克,干辣椒2個,蒜3瓣,生抽2勺,陳醋1勺,鹽1克,白糖多量,芝麻油大量

              做法:

              1.蒜苔洗凈去掉老梗。
              圖片
              2. 鍋中放入水,水冒泡后放入蒜苔,燙變色半熟撈出。

              3.撈出后放入涼水中過涼。

              4. 用手撕成細絲,控干水份,撕的時分從中間向中間撕。

              5. 加入蒜蓉,生抽,陳醋,鹽,糖,芝麻油,拌勻便可。

              海蜇頭拌黃瓜

              用料:
              黃瓜2根、海蜇頭150克、芝麻油、生抽2湯匙、米醋一湯匙 、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

              做法:
              1、準備材料;
              2、海蜇頭用清水淘洗干凈,用純凈水浸泡去掉大部分的咸味,品嘗感覺咸淡合適的時候,撈出瀝干水分
              3、黃瓜洗凈切絲;
              4、蒜攢成蒜泥,放二湯匙生抽;
              5、一湯匙米醋;適量的芝麻油;放入一小勺白糖,少許的味精,調拌均勻成蒜泥汁;
              6、黃瓜絲碼入盤中,海蜇頭碼在黃瓜上,臨吃之前將蒜泥汁倒入,拌勻開吃。

              小貼士:
              蒜泥汁需要先做出來備用,吃之前再淋在菜上,提前澆上汁,黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭,否則會淡而無味。

              韓式涼拌豆芽

              用料:
              黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒、熟芝麻

              做法:
              1、水中放入大勺鹽和干辣椒燒開;
              2、放入豆芽煮2.3分鐘,邊翻邊煮;
              3、倒入漏盆中晾干水分,經常翻翻(不需過涼水);
              4、挑出煮軟的干辣椒切絲,把蒜搗成蒜泥;
              5、晾干水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉,雞精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均勻;
              6、裝盤即可。

              蔥油萵筍

              用料:
              萵筍1根、芝麻油半湯匙、、鹽、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁

              做法:
              1、準備所需材料。
              2、將萵筍去皮洗凈。
              3、然后切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。
              4、然后拌勻,腌制15分鐘。
              5、把腌制好的萵筍瀝干水份。
              6、小蔥白切段,蔥尾切成蔥花。
              7、鍋內加入植物油和芝麻油燒熱,加入蔥段炒出香味。
              8.、萵筍裝盤,撒上蔥花和紅甜椒粒,然后把油去掉蔥段,再澆入萵筍絲上即可。

              紅油百葉

              用料:
              牛百葉1整塊、香菜適量、麻辣紅油3大勺 、香醋2勺、芝麻油1勺、生抽3勺、鹽1小勺、糖1勺

              做法:
              1、牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然后從每塊中間切一刀分成4塊。
              2、切百葉的時候,把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。
              3、燒鍋水里面加點料酒,然后把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的。
              4、之后撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,保證牛百葉的口感。
              5、牛百葉撈出來控干水,加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦。
              6、鍋內加入植物油和芝麻油燒熱,加入蔥段炒出香味。

              椒麻雞絲

              用料:
              雞胸2塊 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、芝麻油半勺 、植物油200ml、干紅辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、蔥姜50克 、八角1枚

              做法:
              1、先來自制辣椒油,取干紅辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理機打碎。
              2、將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中,大一點的,加一把脫皮白芝麻。
              3、炒鍋中倒入200ml植物油,加入蔥段姜片,燒熱至微起煙。
              4、將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。
              5、鍋中加水,蔥段,姜片,八角,料酒,將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。
              6、涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀,盛入盆中。
              7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少許,香油少許調拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

              麻醬油麥菜

              用料:
              油麥菜300克、鹽適量、芝麻油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

              做法:
              1、準備材料。油麥菜生吃一定要清洗徹底。去掉老葉與根,切成段,放入盤里。
              2、碗里放入芝麻油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯,混合均勻。
              3、倒入切好的油麥菜上,吃的時候拌勻。

              菠菜拌香干

              用料:
              菠菜200g 、香干2塊、鮮醬油、鹽、芝麻油、花椒油少許、熟白芝麻

              做法:
              1、菠菜洗凈放入沸水中焯水1分鐘撈出,再放入涼開水中過涼后撈出;
              2、跟著把香干過熱水撈出;
              3、菠菜過涼后擠出水份切小段;
              4、香干切細條;
              5、將改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入調味料:鹽、鮮醬油、芝麻油、少許花椒油和白芝麻;
              6、拌勻即可。

              小貼士:
              菠菜不能焯時間過長,那樣顏色會變黃的

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